বাঁধাকপি পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তে পাওয়া যায়। এটা লাল, বেগুনি, সাদা এবং সবুজ রঙের হয়। আমাদের দেশে সাধারণত সবুজ বাঁধাকপিই বেশি দেখা যায়।
বাঁধাকপিতে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকে। তবে দারুন সব পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়।
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, বাঁধাকপি এমন একটি সবজি যা ডায়াবেটিস, স্থূলতা , হৃদরোগ সম্পর্কিত জটিলতা কমায়। এটি শারীরিক শক্তি বাড়ায় । সেই সঙ্গে ওজন কমাতে ভূমিকা রাখে।
বাঁধাকপিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সব উপাদান যেমন-ক্যালরি, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি ৬, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। এছাড়া এতে ভিটামিন এ , আয়রন এবং বিরোফ্লাভিনও পাওয়া যায়।
গবেষণায় দেখা গেছে, কপি জাতীয় সবজি শরীরের যেকোন ধরনের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে শরীরে প্রদাহের সম্ভাবনা কমে যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ বাঁধাকপি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।সেই সঙ্গে হৃদরোগজনিত জটিলতা কমাতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপিতে যেহেতু ফাইবার থাকে এ কারণে এটি কোষ্টকাঠিন্যের ঝুঁকি কমায়। সেই সঙ্গে হজমশক্তি বাড়ায়। গবেষণা বলছে, নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
পটাশিয়ামের ভাল উৎস হওয়ায় বাঁধাকপি উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে। এ কারণে এটি হাড়ের সুরক্ষায় বেশ উপকারী।
সূত্র : মেডিকেল নিউজ টুডে
